2019年11月から「REVIVE KITCHEN THREE AOYAMA / restaurant RK」で腕を振るう井口和哉シェフ。

「REVIVE KITCHEN THREE AOYAMA / restaurant RK」では、魚や肉を使わず、野菜を主としたフレンチを提供しています。名店でキャリアを磨いた彼が、野菜を軸に料理を考えるようになったきっかけとは?

そして、野菜に感じる魅力や可能性とは? 今回は井口シェフのバックグラウンドから野菜についての考え方まで、たっぷりとお話を伺いました。

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